Bizcocho de yogurt (Laura´s mom) el más jugoso del mundo

Hola, hoy os traigo la receta del bizcocho de yogurt, pero no de cualquier bizcocho de yogurt, sino el que hace mi madre y creo que es el mejor del mundo....

Este bizcocho es el mas jugoso de todos los que he probado, tanto , que puedes comertelo a palo seco sin leche ni nada, porque por sí solo ya se deshace en la boca... aún así admite muchísimas variantes.

Se puede cubrir de chocolate, rellenar de mermelada, buttercream, ganache etc....

Pero mi secreto es que yo, lo utilizo para los cake pops..., si ya se que para los cake pops se pueden usar bizcochos ya comprados o incluso magdalenas, ¡Pero un cake pop hecho con este bizcocho marca la diferencia, creedme!

RECETA DEL BIZCOCHO DE YOGURT MÁS JUGOSO DEL MUNDO:

Material reposteril: Un bol, una batidora con varillas o varillas sin más, un colador, un molde redondo para horno de 18cm.

Ingredientes para un bizcocho de 18cm: 
3 huevos
1 yogurt ( natural o de limón)
1 medida de yogurt de aceite de girasol
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura en polvo.
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
(las medidas de yogurt se refieren al recipiente del yogurt que hemos utilizado)

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina el molde de 18 cm, para evitar que se pegue el bizcocho
Separar claras y yemas de los 3 huevos
Montar con las varillas las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y reservar.

Montar con las varillas las yemas hasta que blanqueen un poco.

Añadimos a las yemas el yogurt.

El recipiente de yogurt lo llenamos de aceite de oliva y lo añadimos tambien a las yemas

 El recipiente del yogurt lo llenamos de azúcar y lo añadimos a las yemas, repetimos la operación (son dos medidas de yogurt para el azúcar) y mezclamos todo bien.

Es el momento de la harina (tres medidas del recipiente de yogurt) pero teneis que tamizarla antes, así que pasadla por el colador y añadirle a la harina el sobre de levadura.
Añadimos pues la harina y la levadura a las yemas y mezclamos bien.

Ahora tenemos que incorporar las claras a punto de nieve, siempre mezclando con cuidado y movimientos envolventes para que no se nos baje el aire de las claras.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear unos 40 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar un palillo en el bizcocho salga limpio.

Esperar hasta que esté frio para desmoldar....


Seguro que este bizcocho os apasiona, además es sencillísimo de hacer, muchos besos de bizcocho... hasta la próxima¡!!

Cake pops

Hola duendes dulces¡!! ¿Qué tal? espero que de lujo. Hoy os traigo una recetilla muyyy interesante y sencilla a más no poder. 

Os estoy hablando de los cake pops, ¿Y que son los cake pops?, os preguntareis.

Pues como su nombre indica los cake pops son pequeñas tartitas con palo (al estilo piruleta). Me explicaré mejor.

Son pequeñas bolitas de bizcocho, que van cubiertas de chocolate, candy melts etc y a las cuales se les coloca un palito para piruleta de manera que son más fáciles de comer y además mucho más apetecibles.

Los cake pops admiten un sin fin de variedades en su composición, incluso en la manera de prepararlos, los podeis hacer de muchisimos sabores, formas, colores y tamaños... según la ocasión...

Descubrireis lo agradecidos que son y lo vistosos a la vez, un cake pop es sinónimo de éxito asegurado.

¡¡¡Pero venga Laura danos ya la receta que estamos deseando preparar cake pops!!!

Al lío entonces:

RECETA SIN HORNO PARA CAKE POPS DE FRESA Y CHOCOLATE

Material reposteril: Un bol grande, dos boles pequeños, palitos para piruleta o para galletas, una bandeja, un trozo de corcho o poriexpan para clavar los cake pops hasta que se sequen
Ingredientes para unos 30 cake pops: 
Un bizcocho de yogur, enlace a la receta: http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-yogurt-lauras-mom-el-mas.html
Nesquik de fresa
Un envase pequeño de queso philadelphia
Un bote de crema de chocolate y avellanas (tipo nutella)
Dos tabletas de chocolate negro para postres (yo uso nestle especial cobertura de postres)
Dos tabletas de chocolate blanco para postres (yo uso nestle especial cobertura de postres)
Confeti de azúcar, coco rallado, fideos de colores, almendras tostadas, lo que queraís para decorar....
En lugar de chocolate podeis utilizar candy melts, aunque su manejo es más complicado que el chocolate al ser más densos, teneis un enlace monotemático de candy melts aquí: http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/candy-melts-chocolate-o-caramelo.html

Preparación:

En un bol grande desmigamos el bizcocho con nuestras manos, hasta que no queden trozos muy grandes de miga, así:

Ahora vamos a preparar nuestro relleno para conseguir hacer bolitas con el bizcocho, se trata de encontrar algo que nos permita conseguir textura como de albóndiga pero dulce claro está. Podeis usar muchos ingredientes como relleno, buttercream, nutella, queso philadelphia, mascarpone, etc...
En esta receta vamos a hacer dos tipos de relleno, de fresa y de chocolate.

Relleno de fresa:

Necesitamos unos 25 gramos de queso philadelphia (tipo crema), y unas cuatro cucharadas de nesquik de fresa, lo ponemos todo en un bol pequeño o un vaso y con una cuchara removemos hasta que esté integrado.
Os tendrá que quedar algo así:

Relleno de chocolate:

Simplemente utilizaremos crema de chocolate y avellanas tipo nutella, no requiere ninguna preparación, la usaremos directamente del bote.

La masa:

Dividimos la cantidad de bizcocho desmigado en dos boles. Unos serán nuestros cake pops de fresa y otros de chocolate.

Para los de fresa:

En uno de los boles añadimos al bizcocho dos cucharadas de nuestro relleno de fresa y revolvemos hasta conseguir una textura suave pero que no quede muy blanda, ya que la masa tiene que tener algo de consistencia para que aguante la forma de las bolitas. Si veis que la masa admite más relleno podeis añadir una cucharada más del relleno de fresa, pero siempre de poco en poco para no pasarnos y arruinar la masa.

Para los de chocolate:

En otro de los boles añadimos al bizcocho dos cucharadas de crema de chocolate y revolvemos igual que hemos hecho con los cake pops de fresa.

A preparar bolitas¡!!!

Ha llegado el momento de hacer nuestras bolitas, cogemos una porción de masa y con nuestras manos le damos forma de esfera, no los hagais muy grandes ya que pesaran demasiado y pueden caerse de su palito.
En seguida notareis como la masa va congiendo forma esferica en vuestras manos, ¡ genial habeis hecho vuestro primer cake pop!. Todas las bolitas que vayais haciendo tanto de fresa como de chocolate las teneis que colocar en una bandejita, así:

          

¿Habeis visto que obedientes están todas las bolitas?, si es que las tengo amaestradas... jajaja

Ha llegado el momento de meter nuestras bolitas en el frigorífico para que adquieran la consistencia adecuada, así que meted las dos bandejitas en el frigo durante dos horas.

Trasncurrido ese tiempo están listas para colocarles el palito característico de los cake pops.

Derretid en el microondas un poco de chocolate, a mi me gusta la variedad así que derrito un poco de chocolate negro y otro poco de blanco en boles separados.
Se trata de sumergir un trozito del palo para piruletas en el chocolate derretido y luego introducir el palo en el cake pop, solo hasta la mitad, sino atravesareis la bolita¡!!!

Cuando tengais todos los palitos colocados en las bolitas, es hora de que vuelvan al frigorífico durante una hora, para que el chocolate se endurezca y nuestro palito quede bien fijado en la bola de cake pop, ¡no queremos que se nos vayan de vacaciones y nos quedemos con un cake pop huerfano de palo!

Una vez sacados de la nevera os quedará algo así:

Nuestras bolitas estarán bien endurecidas así como nuestro palito bien fijado gracias al chocolate.

Ha llegado el momento de sumergir nuestros cake pops en el chocolate. Derretid el resto del chocolate negro y el blanco por separado en el microondas. Y colocar el chocolate en un recipiente con cierta profundidad, esto facilitara la tarea...

Consejos para el dipping (sumergir las bolitas en el chocolate):

• No rebañeis las bolitas por el chocolate, seguramente se separarán del palo y se hundirán en el chocolate, al estilo Titanic... 
• Introducid el cake pop en el chocolate de forma vertical y sacadlo del chocolate de la misma manera, sin hacer giros con el palo dentro del chocolate ni remover el cake pop, si lo girais os harán el Titanic seguro...
• Debeis quitar el exceso de chocolate que haya podido coger el cake pop, ¿como? una vez saqueis el cake pop del chocolate sotenedlo con una mano encima del recipiente del chocolate, y con la otra mano daos ligeros golpecitos en la muñeca de la mano que sostiene el cake pop, de esta manera vereis como el chocolate sobrante empieza a escurrir y cae dentro del resto del chocolate derretido

Es el momento de colocarlos en nuestro corcho. Cuando el chocolate no haya endurecido aún, es nuestra oportunidad para ponerle a nuestro cake pop lo que más nos guste, sprinkles, bolitas de azúcar, azúcar de colores, coco rallado, almendras, figuritas de fondant, o hacerle unas rayitas con chocolate de otro color, ¡imaginación al poder!. Ya solo queda que nuestro chocolate se endurezca y.....

¡Voilá! ya tenemos nuestros cake pops de fresa y chocolate!

Aquí veis los cake pops embolsaditos y todo, ¿no os parecen chulísimos?

 Tanto los de fresa como los de chocolate están riquísimos, estoy deseando que probeis la receta.....

Seguro que sorprendeís a más de uno con vuestros cake pops...

Y estoy es todo por hoy... habeis visto que no tiene complicación.
Estos son los cake pops básicos, próximamente colgaré nuevas entradas con decoraciones más elaboradas para los cake pops  (igual que la primera foto de esta entrada) así como la receta de cake pops con horno.
Hasta entonces estoy segura de que para entonces ya os habreis comido unos 100 cake pops, no se que pasa con estos cake pops que cuando empiezas no puedes parar de comer.... besos de choco...

PD: Os dejo un ejemplo de como decorar un corcho para cake pops y convertirlo en un expositor chulísimo.

El corcho antes de caer en mis manos .....

El corcho después, ya convertido en un expositor tarta para cake pops.... me dan ganas de pegarle un bocado, mmmm si ya se que es porexpan...
¡¡¡pero es rosa¡!!!

Galletas para halloween

Hola duendes¡!!, saludos dulces. Hoy os voy a presentar mis galletas de Halloween, las cuales os animo a confeccionar.

Me encanta halloween, es un de mis fiestas favoritas... No solamente por los disfraces y los dulces, sino tambien por todo el ambiente que se crea en torno a esta celebración.

Cuando era pequeña, aun no se habia importado esta fiesta a España, por lo que nada de dulces con calabacitas, fantasmas, murciélagos, ni monstruos :(  tristeza para mi paladar....

Pero desde que se importó soy feliz, por tener una excusa para hacer     postrecitos de halloween y luego zampármelos... ¡yo soy así!.

La masa de las galletas de mantequilla que utilizo la podeis encontrar en el siguiente enlace: http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/galletas-de-mantequilla-la-masa.html

Os teneis que hacer con unos cortapastas terroríficos de halloween, calabazas, gatos, sombreros de bruja, fantasmas, muercielagos, calderos, búhos, lo que más os guste...

Una vez tengais horneadas las galletitas y enfríadas, es el momento de decorarlas. Yo usé fondant con los colores tipicos de halloween, blanco, negro, naranja, morado etc.... Teneis otra entrada monotemática de fondant aquí http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/decoracion-de-galletas-de-mantequilla-i.html

Para las calabacitas:

Usamos fondant naranja y negro. Estiramos el fondant naranja con el rodillo, y con el cortapastas de calabaza cortamos la formita de la calabacita. Aplicamos agua en uno de los lados de la silueta de fondant y presionamos con cuidado encima de nuestra galleta para que se adhiera. Alisamos el fondant negro y realizamos con un cuchillo sin punta unos triangulitos que serán los ojos de la calabaza, las bocas tambíen con fondant negro haciendo la típica boca de las terroríficas calabazas huecas... Si quereis darle un toque más profesional, podeis añadir con un pincelito seco un poco de colorante dorado en polvo sobre el fondant naranja, yo lo hice...

Para los murciélagos: 

Usamos fondant negro, rojo y blanco. Estiramos el fondant negro con el rodillo, y con el cortapastas de murciélago cortamos la formita de muerciélago. Aplicamos agua en uno de los lados de la silueta de fondant y presionamos con cuidado encima de nuestra galleta para que se adhiera. Ahora vamos con los detalles.

Con fondant rojo modelamos unos pequeños colmillitos que pegaremos tambíen con agua a nuestra galleta (los mios parecen más bien pajaritas.... aunque en mi defensa diré que estas eran las primeras galletas de halloween que hacía, no seais muy duros). Luego los ojitos, con fondant blanco hacemos dos bolitas y las aplastamos un poco con los dedos, pegamos con agua encima del fondant negro y luego la pupila. Yo la pinté con colorante negro wilton en pasta ayudandome de un palillo, pero tardó mucho en secar y se movieron los ojitos, por eso os aconsejo que hagais con fondant negro pequeñas bolitas y las pegueis con agua, es mucho más seguro... finalizamos con un toque dorado en las orejitas y un toque de colorante morado en polvo en el borde de las alas (esto es opcional).

Para los gatos negros:

Usamos fondant negro y un poquitín de verde para los ojitos y blanco para los dientes. Estiramos el fondant negro con el rodillo, y con el cortapastas de gato cortamos la formita del gatito. Aplicamos agua en uno de los lados de la silueta de fondant y presionamos con cuidado encima de nuestra galleta para que se adhiera.

Con fondant verde modelamos los ojitos del gato y los pegamos con agua sobre el fondant negro, hacemos lo mismo con los colmillos, terminamos dando un toque dorado alrededor de la silueta del gato.

Para los búhos:

Usamos fondant teñido con cacao en polvo, yo usé cacao en polvo valor sin azúcar pero podeis usar cualquier otro. Estiramos el fondant marrón con el rodillo, y con el cortapastas de búho cortamos la formita del búho. Aplicamos agua en uno de los lados de la silueta de fondant y presionamos con cuidado encima de nuestra galleta para que se adhiera. Con fondant blanco hacemos dos bolitas y las aplastamos un poco con los dedos, las pegamos con agua, hacemos lo mismo para el pico del búho pero esta vez con fondant naranja. Para las pupilas os digo lo mismo que con los murciélagos, mejor utilizad dos bolitas de fondant negro. Ahora los detalles. Hacemos un churrito con el fondant marrón, lo cortamos a la medida y hacemos el pliegue de las alas y del cuello pegando el churro con agua en el fondant. Podemos pintar con colorantes amarillo en polvo unos detalles, como veis en la foto y un poco de dorado encima de los pliegues del búho.

Para los fantasmitas:

Fondant blanco y negro. Estiramos el fondant blanco con el rodillo, y con el cortapastas de fantasma cortamos la formita del fantasma. Aplicamos agua en uno de los lados de la silueta de fondant y presionamos con cuidado encima de nuestra galleta para que se adhiera. Con fondant negro hacemos dos bolitas negras, las chafamos un poquito con los dedos y las pegamos con agua, hacemos lo mismo con la boca, pero esta vez haciendo una bolita más grande.

Y esto es todo.... Habeis visto que no tiene complicaciones.. Muchos besos de fondant de nubes...

Decoración de galletas de mantequilla I (EL FONDANT)

¿Que tal duendecillos?, como lo prometido es deuda, aquí estoy para ayudaros con la decoración de las galletas de mantequilla, cuya receta ya explique en otra entrada, a la cual podeis acceder pinchando en este enlace http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/galletas-de-mantequilla-la-masa.html.

Como ya vimos, las galletas se pueden decorar de mil y una maneras, o incluso comernoslas sin decorar ni nada, ¡a lo loco! jajaja, pero hay veces que la ocasión lo requiere y es el momento de lucirnos de verdad con nuestra decoración de galletas.
¿Quereis conseguir que vuestros invitados, amigos y familiares se queden con la boca abierta, y pregunten una y otra vez ¿pero, esto se come? ?, pues bien si ese es vuestro objetivo estais en el lugar adecuado.

galletas decoradas con fondant

Y sin más preámbulos, vamos al lío:

Hoy os voy a hablar del fondant... uff que palabreja, ¡eso que es lo que és! ;) ¡ No os asusteis! el fondant no muerde...

El fondant es una pasta de azúcar, cuya composición básica es el azúcar glass.
Ésta pasta es tan flexible y modelable que podemos decir que se maneja igual que la plastilina, (si si habeis oído bien) el fondant es una especie de plastilina dulce ( si me hubieran dicho cuando era pequeña que existía el fondant...).

Ésta característica es lo que lo convierte en un elemento excepcional para decorar nuestras galletas, pero el fondant no solo sirve para galletas, lo podeis usar para cubrir tartas, cupcakes, bizcochos etc...aunque no seas un experto podrás manejarlo sin problema alguno, te lo garantizo.

galleta decorada con fondant

Y ahora  la pregunta del millón, ¿como consigo el fondant?, ¿lo puedo fabricar yo mismo?...

Hay dos formas de conseguir fondant, al menos que yo conozca.

Una, es ir a la tienda y comprarlo (¡obvio!)... El fondant que venden en las tiendas de repostería, está listo para usar, viene en unos paquetitos, que pueden ser de 250 gramos, medio kilo o un kilo y los podeis encontrar de multitud de colores.

¿Y que marca compro?. Hay muchas marcas de fondant, si quereis mi opinión, mi experiencia me ha dicho que la que mejor resultado me ha dado es funcakes; aunque marcas como credipaste o satin ice dan muy buenos resultados tambien.

fondant blanco

La otra forma de conseguir fondant es hacerlo nosotros mismos, básicamente con azúcar glass a porrillo y marshmallows (las nubes, jamones o malvaviscos de toda la vida...). 

Se trata de derretir los marshmallows en el microondas hasta crear una sopa de marshmallows y posteriormente añadir azúcar glass hasta conseguir fondant. 

Ésta tarea se puede volver un tanto costosa teniendo en cuenta la gran pegajosidad de las nubes, una vez fundidas, si no habeis manejado nunca fondant es mejor que espereis a que suba la receta para que controleis todos los aspectos que nos pueden dificultar la elaboración. Por eso si teneis paciencia pronto subiré, otra entrada con la receta para el fondant de nubes casero, de está manera no tendreis ningun problema.

Colores, colorines: Podeis comprar o hacer fondant blanco y luego teñirlo con colorantes alimentarios. O comprar el fondant ya teñido. Yo siempre, o casi siempre e usado la primera opción, compro fondant blanco de un kilo, y los colorantes aparte, y así puedo teñirlo de los colores que necesito. 

Me parece una opción más económica, pero podeis hacer lo que mejor os vaya a vosotros. 

colorante en pasta

Los colorantes que yo uso, y que creo que dan mejor resultado son los colorantes en pasta de la marca wilton, son superconcentrados y con un poquitín de cantidad consigues colores muy vivos. 

Los colorantes líquidos no los recomiendo, porque varían mucho la consistencia y características de las masas o pastas a las que se los añadimos. Si necesitais que explique algo más sobre colorantes en próximas entradas os resolveré más dudas sobre su manejo y características.

Y una vez que tenemos el fondant, simplemente teneis que alisarlo con el rodillo y cortarlo con el cortapastas igual que hicimos con las galletas, consiguiendo así la misma forma de la galleta pero en fondant, o podeis modelarlo con las manos exactamente igual que con la plastilina.

La forma de adherirlo a la galleta, o juntar piececitas de fondant entre ellas es con agua, éste es el método más simple y económico; también existe un pegamento comestible hecho con agua y tilosa (tylo powder), aunque de este pegamento os hablaré largo y tendido en otra entrada. 

Por tanto cojeis vuestro fondant, con un pincelito limpio le aplicais agua y colocais encima de la galleta y ¡voilá! ya teneis galletas decoradas con fondant.

Por supuesto podeis hacer ojitos, sonrisas, y toda suerte de detalles que se os ocurran utilizando fondant. En cuanto empeceis a manejarlo os dareis cuenta de lo sencillo que es de modelar.

Si quereis hacer hendiduras, surcos etc en el fondant podeis usar cucharas, tenedores, cuchillos sin punta o lo que encontreis por la cocina.. así es como yo empecé. Pero pronto me di cuenta de que necesitaba algo más, para eso están las estecas. 

estecas para modelar

Las estecas son herramientas especiales para modelar el fondant, y que te facilitan la tarea del modelado, personalmente os recomiendo que no las compreis hasta que hayais experimentado unas cuantas veces con fondant, cuando controleis el cotarro, es hora de intentar algo más elaborado, adquirir materiales profesionales y aumentar la dificultad de lo elaborado.

Es fundamental que  aprendais de vuestra propia experiencia, y os marqueis un ritmo adecuado a vosotros. 

No intenteis cosas dificiles el primer día, lo único que se consigue es frustración ( lo digo por propia experiencia, ya os hablaré algun dia de mi batalla con los macarons)...y sobre todo que dejeis volar la imaginación, al fin y al cabo vosotros decidis cual es el aspecto final de vuestros postres....

En más de una ocasión me ha ocurrido que la gente creía que estas galletas eran de decoración, no sabían que se podían comer, por la estética tan bonita que se consigue con el fondant, así que os animo a probar, seguro que sorprendeis a todos con vuestro don reposteril...

Y eso es todo por hoy... espero que os haya aclarado algunas dudillas y sobre todo que os haya animado a hacer galletitas con fondant. Si teneis dudas, sugerencias, preocupaciones, etc... comentad, comentad, comentad¡!! besos de choco...

Galletas de mantequilla (la masa infalible)

Hola pixies¡!! Pues nada, que después de peticiones, peticiones, peticiones y más peticiones de amigos, familiares, compañeros de facultad y demás conocidos, me he visto en la obligación moral de compartir mi receta de galletas de mantequilla infalible con el mundo.
Si seguís la receta paso a paso no tendreís ningun problema y os saldrán unas galletas de mantequilla dignas del mejor de los escaparates reposteros.
 Esta receta es la base para realizar galletas de mantequilla que posteriormente podreis decorar de distintas formas, fondant, glasa real, chocolate etc... vamos ¡¡¡imaginación al poder!! pero de eso ya hablaremos en posteriores entradas y con todo lujo de detalles ( don´t worry ;)). Son perfectas para celebraciones y fechas señaladas como bautizos, bodas, cumpleaños, navidad, halloween o porque no, para daros un capricho....

Y sin más dilación vamos a lo que nos ocupa:

MEGARRECETA INFALIBLE DE GALLETAS DE MANTEQUILLA:

Material reposteril : Rodillo, colador, batidora de mano, peso de cocina, placa para horno, papel vegetal de horno, un bol grande, cortadores para galletas de la forma que prefirais.
Ingredientes para 35-40 galletas de 8 a 10 cm:

250 gramos de mantequilla a Tª ambiente
250 gramos de azúcar glass
1 huevo XL a Tª ambiente ( si son medianos usar 1 huevo y 1 yema)
650 gr de harina tamizada
1 chorrito de leche para ligar la masa
Aroma al gusto (yo utilizo aroma de vainilla)

Preparación:
Batir la mantequilla a velocidad media durante un minuto (yo uso la batidora de mano con las varillas, si teneis thermomix tambíen podeis usarla, pero sin sobrebatir la mantequilla), bajar la mantequilla que haya quedado en las paredes y seguir batiendo un minuto más.

Cuando la mantequilla tiene una textura suave, bajar la velocidad e incorporar el azúcar tamizado cucharada a cucharada, de esta forma conseguiremos que se integre perfectamente en la mantequilla, es normal que tarde en integrarse totalmente (seguir batiendo a velocidad baja no os rindais ;). Cuando se haya integrado volver a subir la velocidad y batir un poquito más, no supereis los 3 minutos totales de batido, es suficiente con que veais que la mantequilla a blanqueado y aumentado un poquitín su volumen, ¡este es el punto que queremos!.

Ahora llega el momento de añadir nuestro aroma, el que más os guste, yo uso aroma de Vainilla butternut de la marca de aceites lorann, porque le da un sabor muy bueno a las galletas, pero podeis utilizar cualquier otro por supuesto, fresa, algodón de azúcar, limón, sed valientes¡!!

Una vez incorporado el aroma, añadimos el huevo ligeramente batido, el huevo lo añadiremos en dos o tres veces batiendo a velocidad baja hasta que se integre con el resto de los ingredientes. Cuando veais que se ha integrado el huevo, podeis empezar a añadir la harina ¡siempre tamizada! esto es muy importante, ya que si por vagancia nos saltamos este paso, quedarán grumos y no obtendremos el resultado deseado, esas galletas tan lisitas, listas para decorar que tanto nos gustan. La harina tamizada la añadiremos tambien cucharada a cucharada de la misma forma que hicimos con el azúcar glass.

Cuando estemos llegando al final de la cantidad de harina, o un poco antes, es muy probable que la masa comience a desmigarse y no podais seguir utilizando la batidora, ¡que no cunda el pánico!, es el momento de incorporar un chorrito de leche a nuestra masa (un chorrito, no medio litro que nos conocemos) ,limpiar bien nuestras manitas e introducirlas en la masa para galletas ( o como dirían los americanos nuestra cookie dough) y comenzar a mezclar hasta que nuestra masa haya ligado, o lo que es lo mismo la masa se despegue fácilmente del bol y podamos hacer una bola con ella ¡ ésto es lo que queríamos!. ¡ánimo, que ya falta poco!

Colocamos cuatro trozos de papel vegetal en nuestra encimera y encima la bola de masa, achatamos un poquito la bola y la cortamos en cuatro trozos iguales. Damos a los trozos forma más o menos rectangular, colocamos otro papel de hornear encima de cada trozo de masa.
De esta forma tendremos cuatro sandwiches formados por trozo de papel vegetal-trozo de masa rectangular-trozo de papel vegetal. ¿Capicci?, pues eso...

Ahora cogemos el rodillo y estiramos cada uno de los trozos, el papel vegetal nos facilita esta labor, ya que impide que la masa se nos pegue al rodillo, tambien se puede usar harina para ello, pero yo prefiero el papel ya que de esta forma la masa no absorbe nada de harina y mantiene su consistencia ideal.

Cuando tenemos el grosor deseado para nuestras galletas, guardamos la masa estirada entre los dos papeles en la nevera durante mínimo tres horas, yo prefiero dejarla de un día para otro, me ha dado mejores resultados. Pasado este tiempo es hora de sacar los trozos de masa de la nevera y hornearlos.

Al sacarla la masa de la nevera, pasar el rodillo por cada una de las planchas de masa, comprobareis que la masa está sumamente endurecida ¡ no problem! así es como debe estar, vereis que al pasar el rodillo la masa se calienta un poco y ya se puede empezar a cortar.

Precalentad el horno a 180ºC arriba y abajo con ventilador (aunque no es imprescindible yo prefiero el ventilador para las galletas porque hace que la temperatura sea más uniforme en todo el horno)
Cortamos la masa con el cortador para galletas y las colocamos en nuestra bandeja de horno, yo pongo un trozo de papel vegetal en la bandeja, para evitar que se pequen las galletas. Y horneamos entre 12 y 18 minutos según vuestro horno ¡ ya comprobareis que esto de los hornos y sus temperaturas es un mundo enorme que cada uno tendreís que descubrir!.
Tendreis que ver que las galletas están ligeramente doraditas por las esquinas, este es el momento de retirarlas del horno, despegarlas de la bandeja nada más sacarlas del horno, y dejarlas reposar en un platito unos cinco minutos, ya no se pegarán y endurecen rápidamente al enfriar.

Los recortes de masa que os sobren, los podeis unir y estirar de nuevo con el rodillo entre dos trozos de papel vegetal y volver a cortar la masa con el cortador.

consejos: La mantequilla no puede ser baja en grasa, ni margarina, el % de grasa produce una gran variación en la consistencia de la galleta.
Se pueden congelar las galletas una vez frías durante 3 semanas.
Al hornearlas las galletas no aumentan mucho de tamaño, pero si un poco. colocadlas algo separadas en la bandeja de horno, sino podrían pegarse unas con otras

Y eso es todo por hoy... espero que lo pongais en práctica y si teneis cualquier duda... ya sabeis donde estoy. Pronto veremos las diferentes decoraciones para este tipo de galletas. Hasta entonces sed buenos y dulces. Besusssss

Presentando un mundo muy dulce

Hola , soy Laura. Soy de Zaragoza y tengo dos grandes pasiones. Una de ellas es la repostería creativa, me encanta todo lo dulce y si es bonito y rosa más jeje.
Todas las recetas que hago, las he aprendido de forma autodidacta, probando diferentes variaciones y experimentando, viendo vídeos y aprendiendo de cada experiencia.

¿Que como se logra la perfección? pues practicando, practicando y practicando, ese es el secreto... 

Por supuesto luego está el gusto de cada uno, y eso es un mundo aparte... siempre se puede añadir algo nuevo a las recetas y darles nuestro toque personal, las mejores cosas que existen en el mundo se inventaron por un cúmulo de casualidades :)

Cake pops

¿En que se diferencia la repostería creativa de la repostería tradicional?, practicamente en nada, pero a la vez en mucho.. Me explico, los ingredienes básicos son los mismos, así como el rigor necesario en las medidas de dichos ingredientes y en la elaboración de los postres, pero la repostería creativa da una vuelta de tuerca más a la decoración, permitiéndonos expandir nuestra imaginación hasta límites insospechados, a la vez que incorporamos algunos ingredientes más modernos y diferentes de los cuales os iré hablando a lo largo del blog.

Es importante además tener un amplio sentido de la estética y de las proporciones, pues se trata de que lo elaborado sea agradable a la vista además de rico, con mis postres he experimentado dos variantes, las personas a las cuales les da pena comérselos porque los ven demasiado bonitos, y las personas que no pueden esperar a que los ponga en el plato porque quieren engullir inmediatamente jajaja 

De un modo u otro, si ves un cupcake en una pastelería y se te cae la baba, si sueñas con bizcochos de chocolate, macarons,cakepops, glasa real de todos los colores, sprinkles y fondant, purpurina y galletas de mantequilla perfectamente lisas y listas para decorar, éste es tu blog. 

Cupcake con fondant, temática patisserie

Poco a poco nos iremos introduciendo en este enorme pero gratificante mundillo que es la reposteria creativa, con recetas, ingredientes, utensilios y truquis que espero os sean de utilidad.

Vuelvo a aclarar que no soy ninguna experta en la materia, pero mi práctica y mi búsqueda desenfrenada (a veces un tanto enfermiza XD) de información sobre postres me ha llevado a conocer bien los procesos de elaboración y los ingredentes y sobre todo a aprender de mis errores

En definitiva estoy a vuestra disposición para vuestras dudas, recibir sugerencias, peticiones de postres, etc... y haré lo que esté en mi mano para que se haga posible. Besos a porrón


PD: mi otra gran pasión son los animales, soy licenciada en veterinaria por la Universidad de Zaragoza y actualmente curso un máster en la misma facultad. No se si me gustan más los cupcakes o los bichitos... :)