CANDY BAR CINEMA GLAMOUR EN HOLLYWOOD (una candy bar muy especial)

Hola duendes! Os traigo las fotitos de un encargo muy especial. Una candy bar para la boda del año!!
Jeje, la temática era el cine y la gala de los oscar, pero claro tenía que tener mucho glamour, no podemos olvidar que era un encargo para una boda.

El resultado fue estupendo! Tras una semana de duro trabajo y mucho estrés, por fin pude verla terminada y debo decir que mereció la pena todo el esfuerzo.

La mesa estuvo compuesta por minicupcakes de chocolate con buttercream de chocolate negro y minicupcakes de fresas con buttercream de chocolate blanco. Cake pops palomita rellenos de chocolate y fresas y cubiertos de chocolate blanco. Minidonuts glaseados. Trufas de cacao. Cookies de mantequilla decoradas con glasa real al mas puro estilo hollywood. Y un gran árbol de ferrero roché. Tambien colocamos en el centro dos botes de cristal con moras de gominola y marshmallows de colores.

Y a vosotros que os parece??!!


Primero realizamos un diseño en 3D para ver como sería la disposición de los dulces y sus recipientes.

 Y así es como quedo en la realidad....

DETALLES

MARGEN DERECHO DE LA CANDY BAR

CENTRO DE LA CANDY BAR

MARGEN IZQUIERDO DE LA CANDY BAR

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CACAO

CAKE POPS PALOMITA Y MINIDONUTS GLASEADOS

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y MERMELADA DE FRESAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CARRETES DE PELÍCULA DE OREO

COOKIES DE MANTEQUILLA CLAQUETA Y ROMANTIC MOVIE

COOKIES DE MANTEQUILLA ESTRELLA PASEO DE LA FAMA Y  SOBRE THE OSCAR GOES TO 

¡No quedaron ni las migas!, espero que os haya gustado como quedó, tanto como a mi me gustó prepararla ¡vivan los novios!

Cupcakes de frutas del bosque y chocolate blanco (+ Cupcakes de dulce de leche y chocolate negro)

Hola pixies ¿como estais?. Hacia mucho que no escribía nueva entrada... pero aquí me tenéis de nuevo, dispuesta a dar guerra..
Hoy os traigo una receta de cupcakes buenísima, todos los que los han probado quieren repetir!

 Es mi receta de cupcakes de frutas del bosque y buttercream de chocolate blanco. Pero además, esta receta trae un plus, la receta adicional de los cupcakes de dulce de leche y chocolate negro

¡irresistibles!.
Sin más rollos, vamos al lío!


Material resposteril:

- Molde para cupcakes (si son de silicona os facilitarán la tarea)
- Varios boles para preparar el bizcocho y la buttercream
-  Varillas manuales
- Batidora eléctrica o robot de cocina con varillas
- Manga pastelera y boquilla de estrella abierta (wilton 1A)

Ingredientes (para unos 20 cupcakes):

Para los cupcakes:
- Receta del bizcocho de yogur que encontrareis en el enlace
http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-yogurt-lauras-mom-el-mas.html
- Un bote de dulce de leche y un bote de mermelada de frutos rojos (para rellenar nuestros cupcakes)
Para el buttercream de chocolate blanco:
- 125 g de mantequilla sin sal
- 125 g de azúcar glass
- 50 g de chocolate blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharada de leche semidesnatada
Para el buttercream de chocolate negro:
 125 g de mantequilla sin sal
- 125 g de azúcar glass
- 50 g de chocolate negro
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharada de leche semidesnatada

Receta:

Una vez confeccionada la masa de bizcocho de yogurt, llenamos los moldes para cupcake con la masa y horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
Cuando estén hechos sacamos del horno y dejamos enfriar
Una vez fríos, con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro de cada cupcake para poder rellenarlos. guardamos la tapita de bizcocho para colocarlo despues de rellenar.

La mitad irán rellenos de mermelada y la otra mitad de dulce de leche.

Ahora vamos con la buttercream de chocolate blanco. Derretimos el chocolate blanco y dejamos enfriar.
Batimos con las varillas electricas o el robot de cocina la mantequilla que debe estar a punto pomada, junto con el azúcar glass, la leche y la vainilla. 1 minuto a velocidad baja, 2 minutos a velocidad media-alta. Cuando el buttercream blanquee, añadimos el chocolate (casi frío, sino el calor derretirá el buttercream) y batimos 2-4 minutos hasta que el chocolate se integre.
Para preparar la buttercream de chocolate negro seguimos los mismos pasos, pero añadiremos chocolate negro en lugar de blanco.

Finalmente decoramos nuestros cupcakes con una manga pastelera con boquilla de estrella abierta. Los de mermelada de frutos rojos van coronados con buttercream de choco blanco, y los de dulce de leche con buttercream de choco negro.

Estrené estas cápsulas enrejadas de color rosa

Los de choco negro van decorados con una cuchara de chocolate blanco completamente comestibles

Espero que os haya gustado!! un beso de frutas del bosque!

Sweet pixies en la feria medieval de Luesia!

Hola pixies!. ¿Cómo va todo?. Seguro que muy bien!
Para los que esteis un poco despistados... Os informo de que SWEET PIXIES estuvo el pasado 26 de julio en la Feria Medieval de Luesia.
Los que os pasasteis por allí pudisteis disfrutar de todos los dulces que pusimos a la venta en el stand de Sweet Pixies....
Rosas de merengue, galletas de cristal, cookies con lacasitos, galletas de mantequilla, nubes con chocolate....
El stand estuvo inspirado en el estilo Sweet Pixies, decorado en tonos blancos y rosas, como no podía ser de otra forma. Hicimos las delicias de los pequeños de la casa!
Además nos acompañó nuestra amiga Marta de El Bagar de Xana, que estuvo en el stand de al lado y que también nos enseñó muchisimas novedades y materiales.
Aquí os dejo con las fotos del stand!

Aquí nuestros productos:

NUBES CON CHOCOLATE

GALLETAS DE CRISTAL

COOKIES CON LACASITOS

ROSAS DE MERENGUE

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FONDANT

Y aquí podeis ver nuestras nuevas tarjetas, así como nuestro logo recién estrenado y nuestro correo electrónico: 

Espero que os haya gustado! Y os esperamos en nuestra próxima feria. !!

Minicupcakes de Pascua

Hola pixies! Aquí estoy otra vez... Hoy os traigo unos minicupcakes para chuparse los dedicos!!
Los hice para Pascua, y como he estado un poco vaga ultimamente, aun no había subido la receta.
Estos cupcakes son superfáciles y además están buenísimos y la ventaja de que sean minis es que te puedes comer un montón del tirón.
Para hacerlos yo usé mi maquinita para hacer cupcakes, es algo así como una sandwichera para cupcakes (ya vereis las fotitos).
Podeis hacerlos igualmente en el horno tradicional a 180ºC , pero me consta que ya soys much@s los que teneís este tipo de utensilios ¡así que lo dejo a vuestra elección!

Tenía estas cápsulas para minicupcakes hace un montón así que aproveche para darles un buen uso ¿no son preciosas?

P.D: En las fotos se coló el conejo de Pascua... a ver si lo encontrais!

RECETA DE LOS MINICUPCAKES DE PASCUA

Material reposteril:

- cápsulas para minicupcakes
- máquina para cupcakes o horno tradicional
- manga pastelera y boquilla de estrella abierta (yo usé la wilton 21)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Yo usé mi receta del bizcocho genovés que podeis encontrar en este enlace: http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-genoves-para-rellenar-la-clave.html
Pero usando sólo la mitad de las cantidades que aparecen en la receta. Aún así me salieron como unos 20 minicupcakes así que os podeis hacer una idea de lo que cunden!!

Para la buttercream:

Podeis hacer vuestra propia buttercream, pero en esta ocasión yo usé un poco de glaseado blanco de wilton listo para usar que me había sobrado de una tarta. Simplemente lo teñí de color azul y rosa con un poco de colorante en pasta.

Preparación:

Elaboramos la masa del bizcocho genovés según la receta y reservamos

Colocamos nuestras cápsulas en la maquinita y rellenamos las cápsulas con la masa, solo unos 2/3 de la cápsula, sino se desbordan al subir.

churretes de masa por la máquina, mi pulso para robar panderetas

Cerramos la maquinita y la dejamos unos 5-10 minutos para que suban nuestros minicupcakes.

Pasado este tiempo o cuando nuestros cupcakes estén doraditos, podemos abrirla y sacar nuestros minicupcakes.

Decoramos nuestros minicupcakes con la buttercream, yo usé la boquilla 21 de wilton, empezando desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj, para dibujar una rosa. Para decorar, coloque unas perlitas comestibles. En los de color azul, usé la boquilla con forma de hoja de wilton y decoré con un poco de azúcar turquesa.

 Y eso es todo!!. Muchos besos!! hasta la próxima.

BIZCOCHO GENOVÉS PARA RELLENAR (LA CLAVE DEL ÉXITO)

Pues eso que lo prometido es deuda y aquí os traigo mi receta del bizcocho genovés.
Éste bizcocho es el más sencillo entre los sencillos, tanto que solo tiene tres ingredientes!!!!
Es el bizcocho base de repostería y el secreto mejor guardado de los pasteleros para garantizarse el éxito.
Es muy versátil ya que lo podeis usar tanto para rellenar como para una tarta decorada con fondant o incluso un brazo de gitano!!.

Ahí va la receta.

RECETA DEL BIZCOCHO GENOVÉS PARA RELLENAR:

Material reposteril:
- Batidora de varillas
- Molde para bizcocho (yo uso uno de 15 cm x 10 cm, extraalto)
- Lengua pastelera

Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar avainillado (opcional)
(no me he olvidado la levadura, éste bizcocho no lleva levadura, el volumen se lo damos al montar los huevos con las varillas)

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo sin ventilador
Colocamos los 4 huevos (claras y yemas juntas) en la batidora de varillas y batimos durante al menos 10 minutos o hasta que hayan triplicado su volumen y hayan blanqueado.

A continuación añadimos el azúcar y el azúcar avainillado y continuamos batiendo un poco más.

¿Veis como la consistencia se hace mas fuerte al añadir el azúcar?

Ahora añadimos a nuestra masa la harina tamizada

Y mezclamos con movimientos suaves y envolventes, ayudándonos de nuestra lengua pastelera hasta que la harina esté totalmente integrada. Nunca revolver la masa enérgicamente para incorporar la harina, pues entonces eliminaremos todo el aire que necesitamos en nuestra masa para que suba el bizcocho.

 Metemos la masa en el molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170ºC calor arriba y abajo durante 35-40 minutos o hasta que esté hecho.
Desmoldamos y dejamos reposar en una rejilla hasta que se enfríe por completo

 Una vez frío, cortamos el bizcocho en capas ayudandonos de una lira de repostería, o de un cuchillo de sierra. (yo hice tres capas de bizcocho)

 Rellenamos con lo que prefiramos (mermelada, chocolate, nata, etc....)

Yo usé mermelada de melocotón, frambuesa y champán.

 Colocamos una capa sobre otra presionando ligeramente.
Por último derretimos un poco de chocolate de cobertura y cubrimos nuestro bizcocho.

Y así es como quedó

churretitos de chocolate

Los tres pisos de bizcocho

buenísimoooooo

Hora de pastel!!

Espero que os haya gustado la receta. Animaos, que es superfácil!!! Besos genoveses!!! Viva Génova y sus bizcochos!!