Sweet pixies en la feria medieval de Luesia!

Hola pixies!. ¿Cómo va todo?. Seguro que muy bien!
Para los que esteis un poco despistados... Os informo de que SWEET PIXIES estuvo el pasado 26 de julio en la Feria Medieval de Luesia.
Los que os pasasteis por allí pudisteis disfrutar de todos los dulces que pusimos a la venta en el stand de Sweet Pixies....
Rosas de merengue, galletas de cristal, cookies con lacasitos, galletas de mantequilla, nubes con chocolate....
El stand estuvo inspirado en el estilo Sweet Pixies, decorado en tonos blancos y rosas, como no podía ser de otra forma. Hicimos las delicias de los pequeños de la casa!
Además nos acompañó nuestra amiga Marta de El Bagar de Xana, que estuvo en el stand de al lado y que también nos enseñó muchisimas novedades y materiales.
Aquí os dejo con las fotos del stand!

Aquí nuestros productos:

NUBES CON CHOCOLATE

GALLETAS DE CRISTAL

COOKIES CON LACASITOS

ROSAS DE MERENGUE

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FONDANT

Y aquí podeis ver nuestras nuevas tarjetas, así como nuestro logo recién estrenado y nuestro correo electrónico: 

Espero que os haya gustado! Y os esperamos en nuestra próxima feria. !!

Minicupcakes de Pascua

Hola pixies! Aquí estoy otra vez... Hoy os traigo unos minicupcakes para chuparse los dedicos!!
Los hice para Pascua, y como he estado un poco vaga ultimamente, aun no había subido la receta.
Estos cupcakes son superfáciles y además están buenísimos y la ventaja de que sean minis es que te puedes comer un montón del tirón.
Para hacerlos yo usé mi maquinita para hacer cupcakes, es algo así como una sandwichera para cupcakes (ya vereis las fotitos).
Podeis hacerlos igualmente en el horno tradicional a 180ºC , pero me consta que ya soys much@s los que teneís este tipo de utensilios ¡así que lo dejo a vuestra elección!

Tenía estas cápsulas para minicupcakes hace un montón así que aproveche para darles un buen uso ¿no son preciosas?

P.D: En las fotos se coló el conejo de Pascua... a ver si lo encontrais!

RECETA DE LOS MINICUPCAKES DE PASCUA

Material reposteril:

- cápsulas para minicupcakes
- máquina para cupcakes o horno tradicional
- manga pastelera y boquilla de estrella abierta (yo usé la wilton 21)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Yo usé mi receta del bizcocho genovés que podeis encontrar en este enlace: http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-genoves-para-rellenar-la-clave.html
Pero usando sólo la mitad de las cantidades que aparecen en la receta. Aún así me salieron como unos 20 minicupcakes así que os podeis hacer una idea de lo que cunden!!

Para la buttercream:

Podeis hacer vuestra propia buttercream, pero en esta ocasión yo usé un poco de glaseado blanco de wilton listo para usar que me había sobrado de una tarta. Simplemente lo teñí de color azul y rosa con un poco de colorante en pasta.

Preparación:

Elaboramos la masa del bizcocho genovés según la receta y reservamos

Colocamos nuestras cápsulas en la maquinita y rellenamos las cápsulas con la masa, solo unos 2/3 de la cápsula, sino se desbordan al subir.

churretes de masa por la máquina, mi pulso para robar panderetas

Cerramos la maquinita y la dejamos unos 5-10 minutos para que suban nuestros minicupcakes.

Pasado este tiempo o cuando nuestros cupcakes estén doraditos, podemos abrirla y sacar nuestros minicupcakes.

Decoramos nuestros minicupcakes con la buttercream, yo usé la boquilla 21 de wilton, empezando desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj, para dibujar una rosa. Para decorar, coloque unas perlitas comestibles. En los de color azul, usé la boquilla con forma de hoja de wilton y decoré con un poco de azúcar turquesa.

 Y eso es todo!!. Muchos besos!! hasta la próxima.

BIZCOCHO GENOVÉS PARA RELLENAR (LA CLAVE DEL ÉXITO)

Pues eso que lo prometido es deuda y aquí os traigo mi receta del bizcocho genovés.
Éste bizcocho es el más sencillo entre los sencillos, tanto que solo tiene tres ingredientes!!!!
Es el bizcocho base de repostería y el secreto mejor guardado de los pasteleros para garantizarse el éxito.
Es muy versátil ya que lo podeis usar tanto para rellenar como para una tarta decorada con fondant o incluso un brazo de gitano!!.

Ahí va la receta.

RECETA DEL BIZCOCHO GENOVÉS PARA RELLENAR:

Material reposteril:
- Batidora de varillas
- Molde para bizcocho (yo uso uno de 15 cm x 10 cm, extraalto)
- Lengua pastelera

Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de azúcar avainillado (opcional)
(no me he olvidado la levadura, éste bizcocho no lleva levadura, el volumen se lo damos al montar los huevos con las varillas)

Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo sin ventilador
Colocamos los 4 huevos (claras y yemas juntas) en la batidora de varillas y batimos durante al menos 10 minutos o hasta que hayan triplicado su volumen y hayan blanqueado.

A continuación añadimos el azúcar y el azúcar avainillado y continuamos batiendo un poco más.

¿Veis como la consistencia se hace mas fuerte al añadir el azúcar?

Ahora añadimos a nuestra masa la harina tamizada

Y mezclamos con movimientos suaves y envolventes, ayudándonos de nuestra lengua pastelera hasta que la harina esté totalmente integrada. Nunca revolver la masa enérgicamente para incorporar la harina, pues entonces eliminaremos todo el aire que necesitamos en nuestra masa para que suba el bizcocho.

 Metemos la masa en el molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 170ºC calor arriba y abajo durante 35-40 minutos o hasta que esté hecho.
Desmoldamos y dejamos reposar en una rejilla hasta que se enfríe por completo

 Una vez frío, cortamos el bizcocho en capas ayudandonos de una lira de repostería, o de un cuchillo de sierra. (yo hice tres capas de bizcocho)

 Rellenamos con lo que prefiramos (mermelada, chocolate, nata, etc....)

Yo usé mermelada de melocotón, frambuesa y champán.

 Colocamos una capa sobre otra presionando ligeramente.
Por último derretimos un poco de chocolate de cobertura y cubrimos nuestro bizcocho.

Y así es como quedó

churretitos de chocolate

Los tres pisos de bizcocho

buenísimoooooo

Hora de pastel!!

Espero que os haya gustado la receta. Animaos, que es superfácil!!! Besos genoveses!!! Viva Génova y sus bizcochos!!

Cookies con lacasitos (o chips de chocolate)

Muy buenas pixies!!. La verdad es que os tenía bastante abandonados. Hace mucho que no posteo nuevas recetas... Pero ahora que tengo un ratillo voy a hacerlo bien y a compartir todos los postres que he estado haciendo hasta ahora.
Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero taaaaannn buennnnaa que no solo os gustará a vosotros sino que hará las delicias de los pequeños de la casa.
La receta de hoy es la de COOKIES CON LACASITOS!!. Sí, habeís oído bien, galletas y lacasitos en una misma receta!!

















Ya estaís encendiendo el horno que vamos con la receta!!

RECETA DE COOKIES CON LACASITOS (O CON CHIPS DE CHOCOLATE):

Material reposteril:
- Robot de cocina con pala (o batidor manual)
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Colador o tamiz
- Cuchara para helados

Ingredientes (para 24-30 galletas:
- 225 g de mantequilla a Tª ambiente
- 350 g de azúcar moreno
- 2 huevos medianos
- 400 g de harina tamizada
- 2 cucharaditas y media de bicarbonato
- media cucharadita de sal
- media cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de minilacasitos o pepitas de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 175-180ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
Batimos con el robot de cocina (pala Ka) o con la batidora, la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquee.

Añadimos los huevos de uno en uno mientras batimos a velocidad media. 

Cuando estén incorporados, añadimos la harina tamizada, junto con el bicarbonato y la sal, bajando la velocidad un poco. Batiremos justo hasta que la harina se integre. 

Añadimos la vainilla.

Finalmente añadimos los lacasitos o pepitas de chocolate y reservamos unos pocos para decorar nuestras cookies.

Con una cucharada de helado, hacemos bolitas con nuestra masa y las colocamos en la bandeja con papel de horno (unas 6 galletas por bandeja dejando entre ellas una separación de unos 5 cm, porque crecen en el horno). 

Colocamos unas cuantas pepitas de chocolate o lacasitos encima de cada bolita de masa. 

Horneamos nuestras cookies a 175-180 ºC durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

Aquí están las cookies apunto de darse un baño jeje

Estaban buenísimas con el toque del azúcar moreno

cuanto colorido!! Son geniales para los cumples!

 Espero que os haya gustado la receta!! Y por supuesto que os animéis a preparar estas estupendas cookies. Besos de cookie!!!