Decoración de galletas de mantequilla I (EL FONDANT)

¿Que tal duendecillos?, como lo prometido es deuda, aquí estoy para ayudaros con la decoración de las galletas de mantequilla, cuya receta ya explique en otra entrada, a la cual podeis acceder pinchando en este enlace http://sweetpixiesdust.blogspot.com.es/2013/11/galletas-de-mantequilla-la-masa.html.

Como ya vimos, las galletas se pueden decorar de mil y una maneras, o incluso comernoslas sin decorar ni nada, ¡a lo loco! jajaja, pero hay veces que la ocasión lo requiere y es el momento de lucirnos de verdad con nuestra decoración de galletas.
¿Quereis conseguir que vuestros invitados, amigos y familiares se queden con la boca abierta, y pregunten una y otra vez ¿pero, esto se come? ?, pues bien si ese es vuestro objetivo estais en el lugar adecuado.

galletas decoradas con fondant

Y sin más preámbulos, vamos al lío:

Hoy os voy a hablar del fondant... uff que palabreja, ¡eso que es lo que és! ;) ¡ No os asusteis! el fondant no muerde...

El fondant es una pasta de azúcar, cuya composición básica es el azúcar glass.
Ésta pasta es tan flexible y modelable que podemos decir que se maneja igual que la plastilina, (si si habeis oído bien) el fondant es una especie de plastilina dulce ( si me hubieran dicho cuando era pequeña que existía el fondant...).

Ésta característica es lo que lo convierte en un elemento excepcional para decorar nuestras galletas, pero el fondant no solo sirve para galletas, lo podeis usar para cubrir tartas, cupcakes, bizcochos etc...aunque no seas un experto podrás manejarlo sin problema alguno, te lo garantizo.

galleta decorada con fondant

Y ahora  la pregunta del millón, ¿como consigo el fondant?, ¿lo puedo fabricar yo mismo?...

Hay dos formas de conseguir fondant, al menos que yo conozca.

Una, es ir a la tienda y comprarlo (¡obvio!)... El fondant que venden en las tiendas de repostería, está listo para usar, viene en unos paquetitos, que pueden ser de 250 gramos, medio kilo o un kilo y los podeis encontrar de multitud de colores.

¿Y que marca compro?. Hay muchas marcas de fondant, si quereis mi opinión, mi experiencia me ha dicho que la que mejor resultado me ha dado es funcakes; aunque marcas como credipaste o satin ice dan muy buenos resultados tambien.

fondant blanco

La otra forma de conseguir fondant es hacerlo nosotros mismos, básicamente con azúcar glass a porrillo y marshmallows (las nubes, jamones o malvaviscos de toda la vida...). 

Se trata de derretir los marshmallows en el microondas hasta crear una sopa de marshmallows y posteriormente añadir azúcar glass hasta conseguir fondant. 

Ésta tarea se puede volver un tanto costosa teniendo en cuenta la gran pegajosidad de las nubes, una vez fundidas, si no habeis manejado nunca fondant es mejor que espereis a que suba la receta para que controleis todos los aspectos que nos pueden dificultar la elaboración. Por eso si teneis paciencia pronto subiré, otra entrada con la receta para el fondant de nubes casero, de está manera no tendreis ningun problema.

Colores, colorines: Podeis comprar o hacer fondant blanco y luego teñirlo con colorantes alimentarios. O comprar el fondant ya teñido. Yo siempre, o casi siempre e usado la primera opción, compro fondant blanco de un kilo, y los colorantes aparte, y así puedo teñirlo de los colores que necesito. 

Me parece una opción más económica, pero podeis hacer lo que mejor os vaya a vosotros. 

colorante en pasta

Los colorantes que yo uso, y que creo que dan mejor resultado son los colorantes en pasta de la marca wilton, son superconcentrados y con un poquitín de cantidad consigues colores muy vivos. 

Los colorantes líquidos no los recomiendo, porque varían mucho la consistencia y características de las masas o pastas a las que se los añadimos. Si necesitais que explique algo más sobre colorantes en próximas entradas os resolveré más dudas sobre su manejo y características.

Y una vez que tenemos el fondant, simplemente teneis que alisarlo con el rodillo y cortarlo con el cortapastas igual que hicimos con las galletas, consiguiendo así la misma forma de la galleta pero en fondant, o podeis modelarlo con las manos exactamente igual que con la plastilina.

La forma de adherirlo a la galleta, o juntar piececitas de fondant entre ellas es con agua, éste es el método más simple y económico; también existe un pegamento comestible hecho con agua y tilosa (tylo powder), aunque de este pegamento os hablaré largo y tendido en otra entrada. 

Por tanto cojeis vuestro fondant, con un pincelito limpio le aplicais agua y colocais encima de la galleta y ¡voilá! ya teneis galletas decoradas con fondant.

Por supuesto podeis hacer ojitos, sonrisas, y toda suerte de detalles que se os ocurran utilizando fondant. En cuanto empeceis a manejarlo os dareis cuenta de lo sencillo que es de modelar.

Si quereis hacer hendiduras, surcos etc en el fondant podeis usar cucharas, tenedores, cuchillos sin punta o lo que encontreis por la cocina.. así es como yo empecé. Pero pronto me di cuenta de que necesitaba algo más, para eso están las estecas. 

estecas para modelar

Las estecas son herramientas especiales para modelar el fondant, y que te facilitan la tarea del modelado, personalmente os recomiendo que no las compreis hasta que hayais experimentado unas cuantas veces con fondant, cuando controleis el cotarro, es hora de intentar algo más elaborado, adquirir materiales profesionales y aumentar la dificultad de lo elaborado.

Es fundamental que  aprendais de vuestra propia experiencia, y os marqueis un ritmo adecuado a vosotros. 

No intenteis cosas dificiles el primer día, lo único que se consigue es frustración ( lo digo por propia experiencia, ya os hablaré algun dia de mi batalla con los macarons)...y sobre todo que dejeis volar la imaginación, al fin y al cabo vosotros decidis cual es el aspecto final de vuestros postres....

En más de una ocasión me ha ocurrido que la gente creía que estas galletas eran de decoración, no sabían que se podían comer, por la estética tan bonita que se consigue con el fondant, así que os animo a probar, seguro que sorprendeis a todos con vuestro don reposteril...

Y eso es todo por hoy... espero que os haya aclarado algunas dudillas y sobre todo que os haya animado a hacer galletitas con fondant. Si teneis dudas, sugerencias, preocupaciones, etc... comentad, comentad, comentad¡!! besos de choco...